1 – En un sartén calienta las tres cucharadas de mantequilla, fríe la cebolla y el ajo hasta que se caramelice, vierte Tomates Molidos Del Fuerte®, deja cocinar por 3 minutos y retira del fuego. Divide la preparación en dos, una de ellas licúala junto con el chile ancho. Cuela, sazona y reserva.
2 – La otra porción del preparado del puré mézclala con el queso desmoronado, sazona con sal y reserva. En un recipiente grande mezcla la masa de maíz y la salsa de chile ancho, sazona con un poco de sal.
3 – Arma pequeñas bolitas de masa y con ayuda de una máquina para tortillas forma las tortillas, rellena con el queso, sella perfectamente y fríe con suficiente aceite hasta que estén doraditas.
4 – Escurre el exceso de aceite y acompaña con lechuga, jitomate y cebolla. Puedes acompañar con más salsa.